Rompitonno

Vi indirizzo ad una inchiesta made in Greenpeace sulla sostenibilità delle scatolette di tonno, ovvero quanto le singole aziende rispettano o danneggiano il mare con metodi di pesca e specie marine catturate.

Leggetelo su www.greenpeace.it/tonnointrappola/

Sanatoria 1 - Regali in uscita

Quando le ispirazioni scarseggiano allora è il momento di creare.

Questa frase sconclusionata per dire che quest'anno non ero per nulla in vena di andare in giro per regali e pensieri quindi, fermorestante che alcuni ci tenevo a farli, li ho costruiti in casa.

Liquore al cioccolato fatto in casa per tutti con etichetta per l'occasione.

Fabio Picchi, un eroe dei fuochi

Il cuoco nell'accezione di artista è sempre una figura alquanto irritante, forse perché la cucina è un'arte se oltre agli occhi e all'udito riesce ad appagare tanto la punta della lingua quanto lo stomaco. Il cibo è qualcosa di sociale e i sofisticati piatti generalmente proposti sono un contrasto con i piaceri di una spensierata compagnia.

Ci sono però cuochi che amano cucinare ed amano far mangiare, sono quei cuochi che provano piacere nella soddisfazione della gente e non in narcisistiche composizioni.

Un nome su tutti: il mitico Fabio Picchi.

Lo si vede generalmente nelle rubriche post TG2. Toscano, di quella toscanità energica e giocosa, un filosofo del piacere che mentre cucina ci spiega (e mostra) la differenza fra un cuoco che ama mangiare e uno che non ama mangiare. Non si tira indietro nell'utilizzare gli avanzi con la sicurezza di chi conosce i propri strumenti e sa piegare gli elementi al proprio volere. Tutti gli alimenti hanno la stessa dignità e capacità di scatenare la gioia del cibo. Se vede poi un uovo gli si brillano gli occhietti. Poeta delle frittate, se fosse vissuto con Archimede avrebbe detto: "datemi un uovo e vi solleverò il mondo!"


Riferimenti:
- Fabio Picchi lo trovate nel suo ristorante, il "Cibrèo", a Firenze;
- In TV potete vederlo nella rubrica "Eat Parade" in coda al TG2 delle 13:00;
- Sito ufficiale di Fabio Picchi.